冷凍便でのお届けとなります。

鴨の骨付きもも肉1kg(冷蔵)と 鴨の脂(カナールオイル)(冷凍)1本 900gのセットです。

あとはお好みの塩とハーブを用意すれば、鴨のコンフィ作りに挑戦!です。

コンフィとは: フランスで用いられてきた、風味を良くし保存が効くように調理する方法。

肉類を塩ハーブなどで下味を付け、脂で低温加熱(60度〜80度)します。

その脂ごと冷やして、その中で肉を保存する調理法です。

脂の中で2〜3ヶ月保存が可能です。

鴨のもも肉は焼くと硬くなりがちですが、コンフィーだと 柔らかく仕上がるので、おススメの調理法です。

もちろん骨付き肉は生のままのお届けとなります。

※1kgで3本〜5本です。

オイル1本で、ちょうど骨付きもも肉1kgが全部つかるくらいです。

※店長の簡単レシピお付けします。

*商品情報* 鴨のコンフィーセット セット内容 鴨もも骨付きフレッシュ  (冷蔵) 1kg カナール・オイル(鴨脂)(冷凍) 900g 配送方法 賞味期限 鴨もも骨付きフレッシュ:冷蔵7日間 カナール・オイル:冷凍6ヶ月 できるだけお早めにお召し上がりください。

製造者 (株)ジャパンフォアグラ 青森県青森市三内丸山 ■ご注意■ ・冷凍便でのお届けとなります。

鴨のコンフィーセット 鴨骨付きモモ肉1kg(冷蔵)+カナールオイル(鴨脂)(冷凍) 冷凍でのお届けとなります。

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ショップ シェフ桑原 鴨とフォアグラ専門店
税込価格 6,966円